Berglinse

Grab-Beigaben beweisen: Linsen gehören zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit! Sie wurden schon vor den Gräsern ab 10.000 v. Chr. gezielt angebaut. Diese namenlose Linse stammt aus der Schwäbischen Alb und gehört zu den schmackhaften Mittellinsen. Sie muss nicht eingeweicht werden. Linsen salzt man erst nach dem Garen, da sie sonst nicht weich werden. Auch Diabetiker dürfen sich ab und zu normale Portionen gönnen. Linsenkeimlinge und -sprossen können roh gegessen werden.
Tipp: Die biologische Wertigkeit von Linsen lässt sich durch Kombination mit Getreide steigern. Deshalb isst der Schwabe Linsen mit Spätzle!
Nicht-Vegetarier kochen einen Streifen Speck mit, das macht Linsen bekömmlicher.